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红尘佛龙 - 网易博客

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粥谱  

2015-02-09 12:00:32|  分类: 中华美食大全 |  标签: |举报 |字号 订阅

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粥谱

粥谱 - 红尘佛龙 - 红尘佛龙 - 网易博客

 

春季喝百合粥。百合具有养阴、润肺、养胃、去燥火的功效,粳米性甘平。煮法是百合20克,粳米100克,冰糖少许。先煮百合,去渣取汁,然后加入粳米,煮熟后即可加入冰糖,稍后便可食用。
  夏季喝绿豆、藕粥。绿豆、藕均有清暑热、增津液的功效。做法是先煮绿豆,待绿豆要开花时,将粳米100克放入,煮至半熟后将切成薄片的藕放入,文火稍煮至熟,冷却后即食。
  秋季喝玉米面红薯粥。玉米面富含不饱和脂肪酸等营养物质,红薯有祛病延年功效。做法是将玉米面100克,先用凉水调成糊状,待水烧开后放入,然后将切成碎块的红薯一并放入,轻轻搅动以防止玉米面粘在锅底。熬粥时要用文火,中间可点几次冷水,玉米面红薯粥以不稀不稠为好。
中药图谱
  冬季喝小米、大枣、红小豆粥。小米性温,大枣补气养血,红小豆含人体必需的糖。冬季补之,有益健康。做法是先将红小豆洗净,放入温水中煮熟,然后放入小米、大枣。大枣以7~10枚为好,小米200克,红小豆40克。水适量煮熟后放在电饭煲中,随时可以食用。
豆浆粥 原料: 白米 1杯 水 8杯 豆浆 1杯
辅料: 鸡精 少许
做法: 1.白米洗净沥干。
2.锅中加水8杯煮开,放入白米续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟后,加入豆浆续煮片刻即成,亦可撒上鸡精调味食用。
特色: 滋润、美白肌肤,抗癌又长寿。
山药枸杞粥 原料: 白米 1杯 山药 300克 枸杞 2大匙 水8杯
做法: 1.白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。
2.锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟
苹果粥 原料: 白米 1杯 苹果 1个 葡萄干 2大匙 水10杯
辅料: 蜂蜜 4大匙
做法: 1.白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽。
2.锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟。
3.蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。
特色:排毒防便秘,是美容养颜的第一步。

鱼粥 原料: 虱目鱼1条、白饭2碗、姜2片、葱1根
辅料: 盐1茶匙、清水3杯 胡椒粉少许(可不加)
做法: 1 虱目鱼取下鱼背肉厚部位,剔除鱼刺,切片备用;姜切丝,葱切成葱花。
2 白饭放锅内,加入(1)料煮开,改小火,放入虱目鱼片和姜丝煮熟。
3 熄火后加入葱花盛出,食用时撒少许胡椒粉(也可不加)即可。
肉粥
白米 1杯 牛里脊 150克 淀粉 1小匙 芹菜末 2大匙 牛骨高汤 10杯
辅料: 盐、黑胡椒 各适量
做法: 1.白米洗净沥干。
2.牛骨高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加盐调味。
3.牛里脊洗净切细丝,加4大匙水拌抓,加入淀粉拌匀,放入碗内。
4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。

南瓜粥
南瓜80克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升 药材:天麻10克
辅料: 盐少许、胡椒粉少许、奶油少许
做法: 1. 锅中放入100毫升的水,将天麻煮10分钟,去渣取汁备用。
2. 南瓜去皮切成丁状;洋葱、鸡肉亦切丁、备用。
3. 锅中放入奶油,将洋葱、鸡肉略炒过,放入洗净的米,用小火煮20分钟。
4. 将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可。

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